食パン 作り方

ママの手作りパン屋さん Yahoo!店からのコメント

また、米粉パン生地を炊飯器で炊いて翌日もふんわりやわらかな状態を保つなど、これまでの米粉パンにはない画期的製法を紹介しています。

紹介するのは、グルテンや増粘多糖類などは一切加えず、米粉、砂糖、塩、酵母、水だけでつくる米粉100％のパン。
グルテンや添加物を使わないと、パウンド型のような小さいものでしか焼けなかったが、本書では一斤食型で焼くことに成功。外はカリカリ、中はしっとりモチモチ。
ここにおかゆ、ポン菓子、じゃがいもなどを加え、グルテンの代わりにガスを包み込んでふくらませる。
白神こだま酵母のお米パンは、お米の新しい食べ方です。
見かけは「パン」なのに、口にふくめば、それは「ごはん」
お米の新しい食べ方の本！